गियेम के विधवा होने के बाद, एक दोस्त ने उन्हें जामू बेचना सिखाने की पेशकश की। उन्हें अपने बच्चों का पालन-पोषण करना था; इस काम ने उन्हें शोक के दौर में भी आगे बढ़ने का एक जरिया दिया। कई साल बाद, उनकी बेटी मुलात्सिह ने भी यही काम शुरू किया। वोग पत्रिका के 2023 के लेख में, एक पारिवारिक कौशल की शुरुआत तब हुई जब एक महिला ने दूसरी महिला की मदद की ज़रूरत को पहचाना। Vogue1
फ़ोटोग्राफ़र न्यिमास लौला के 2024 के विवरण के अनुसार, मुलात्सिह सुबह लगभग चार बजे जामू बनाना शुरू करती हैं। द गार्डियन The Guardian2
ग्राहक के लिए, एक पेय दिन की शुरुआत से पहले एक छोटा सा विराम हो सकता है। विक्रेता के लिए, यह विराम पहले से ही चल रहे कामकाजी दिन के बीच में आता है। उनकी घड़ियों के अंतर को आसानी से नज़रअंदाज़ किया जा सकता है। किसी एक व्यक्ति का परिचित सुबह का सुकून दूसरे व्यक्ति के पहले काम शुरू करने पर निर्भर करता है।
जामू एक व्यापक इंडोनेशियाई हर्बल औषधियों की परंपरा है, न कि किसी एक निश्चित पेय का नाम। जड़ें, प्रकंद, पत्तियां और अन्य सामग्रियां विभिन्न व्यंजनों में उपयोग की जाती हैं। लोग इन औषधियों को स्वास्थ्य बनाए रखने और शरीर की विशिष्ट समस्याओं के निवारण से जोड़ते हैं। इस सांस्कृतिक प्रथा में सामग्रियां उगाना और प्राप्त करना, मिश्रण बनाना, उन्हें वितरित करना और यह तय करना शामिल है कि क्या ग्रहण करना है। जामू संस्कृति का दस्तावेजीकरण। Documentation of jamu culture3
ग्राहक स्वाद, नाम या आदत के आधार पर अपनी पसंद का पेय जानता हो सकता है। इस परिचितता के कारण पेय सरल लग सकता है। लेकिन "जामू" में कई मिश्रण और उन्हें बनाने के तरीके शामिल हैं। एक को जानने का मतलब सभी को जानना नहीं है, ठीक वैसे ही जैसे किसी तैयार पेय के रंग को पहचानने का मतलब उस रंग को बनाने वाली सामग्रियों को मिलाना नहीं है।
मध्य जावा इस कहानी को एक विशिष्ट स्थान प्रदान करता है। सुकोहारजो के आसपास, जामू बनाने का काम परिवारों को एक व्यापक व्यापारिक नेटवर्क से जोड़ता है। ग्राहक के दरवाजे पर विक्रेता लोगों और ज्ञान की एक लंबी श्रृंखला का प्रत्यक्ष हिस्सा होता है।
न्गुटर बाजार में, यह श्रृंखला स्वयं सामग्रियों में देखी जा सकती है। दिसंबर 2022 से जनवरी 2023 तक किए गए एक अध्ययन में 36 जड़ी-बूटी-दवा व्यापारियों का साक्षात्कार लिया गया और बेची जा रही 23 परिवारों की 40 पौधों की प्रजातियों को दर्ज किया गया। ये निष्कर्ष एक बाजार और एक विशेष अवधि का वर्णन करते हैं, लेकिन वे "हर्बल" शब्द को उपयोगी अर्थ देते हैं। यह विभिन्न पौधों की एक कार्यशील सूची को संदर्भित करता है। एशियन जर्नल ऑफ एथनोबायोलॉजी Asian Journal of Ethnobiology4
ये अंतर व्यावहारिक हैं। किसी स्टॉल पर आने वाली मांग को सही सामग्री से भरे थैले में बदलना पड़ता है। एक निर्माता को यह पहचानने में सक्षम होना चाहिए कि उसे क्या चाहिए, इससे पहले कि उसे इतना पीसा या मिलाया जाए कि वह पहचान से परे हो जाए। बाजार में यह जानकारी अलग-अलग ढेरों और लेन-देनों में मौजूद रहती है, ग्राहक के सामने एक गिलास भरकर आने से बहुत पहले।
श्रम विभाजन के कारण बाजार ज्ञान प्रणाली का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन जाता है। केवल स्मृति से कोई नुस्खा पेय नहीं बन जाता। किसी को सही सामग्री ढूंढने और बेची जा रही वस्तु को पहचानने में सक्षम होना चाहिए।
न्गुटर में, वोग की मुलाकात यतमिनी से हुई, जो 1965 से सामान बेच रही थीं। रिपोर्ट के समय अस्सी वर्ष की आयु में भी, वह परिवार और दोस्तों के बीच काम करना चाहती थीं; उनकी बेटी सुनारमी को आगे चलकर ये स्टॉल सँभालने थे। बाजार उनके लिए पैसा कमाने का जरिया तो था ही, साथ ही वह जगह भी थी जहाँ वह रहना चाहती थीं।
उसी रिपोर्टिंग में परियेम के पीठ पर जामू ढोने से लेकर साइकिल और फिर मोटरसाइकिल तक के सफर को दिखाया गया। इस बदलाव का शारीरिक महत्व है। माल ढोने में बिक्री से पहले मेहनत लगती है। एक अलग वाहन विक्रेता द्वारा तय की जाने वाली दूरी, वह कितना सामान ढो सकती है और यात्रा में उसकी कितनी ऊर्जा खर्च होती है, इन सब पर असर डाल सकता है।
जामू गेंडोंग शब्द उन महिलाओं से गहराई से जुड़ा हुआ है जो जड़ी-बूटियों से बने पेय ले जाती और बेचती हैं। फिर भी, विक्रेता का सांस्कृतिक महत्व इस बात पर निर्भर नहीं करता कि वह काम के सबसे शारीरिक रूप से कठिन रूप को बरकरार रखे। एक प्रथा इसलिए भी जीवित है क्योंकि इसके अभ्यासकर्ता अपने कार्यदिवस को बेहतर बना सकते हैं।
बोतलों के साथ महिला की जानी-पहचानी छवि से ऐसा लग सकता है कि यह काम वह हमेशा से जानती है। लेकिन उसे यह काम किसी ने सिखाया होगा। एक प्रभावी तैयारी बार-बार और कुशलता से किए गए फैसलों पर निर्भर करती है। काम जितना अधिक भरोसेमंद होता जाता है, ग्राहक के लिए उसमें छिपी कुशलता को नज़रअंदाज़ करना उतना ही आसान हो जाता है।
नियमित ग्राहक के लिए, एक ही विक्रेता से खरीदारी करने से एक अलग तरह का ज्ञान प्राप्त होता है: वह कैसी सेवा देती है, उसके पास क्या-क्या सामान है, और क्या बातचीत करने का समय है। विक्रेता दिनभर की दिनचर्या का हिस्सा बन जाता है। एक संक्षिप्त बातचीत से पहचाने जाने का सुख मिलता है, जो बाद में होने वाली अधिक गुमनाम मुलाकातों से पहले मिलता है।
परोसने वाली महिला को अपने बाकी काम के साथ-साथ इस लेन-देन को भी संतुलित करना पड़ता है। सामान खरीदारों की पुष्टि से पहले ही तैयार कर लिया जाता है। बातचीत अच्छी लग सकती है, लेकिन दूसरे ग्राहकों तक भी पहुंचना ज़रूरी है। एक गिलास की कमाई सामग्री, तैयारी, यात्रा और बेचने में लगे समय का खर्च पूरा करने में योगदान देती है। कीमत ऐसी होनी चाहिए जिससे पूरी प्रक्रिया सुचारू रूप से चलती रहे, भले ही खरीदार सिर्फ गिलास में परोसा गया सामान ही देखे।
इसलिए काम की सामाजिकता को उसकी व्यावसायिक आवश्यकताओं के साथ-साथ समझा जाना चाहिए। स्नेह और व्यापार साथ-साथ चल सकते हैं। कोई महिला इसलिए कम संवेदनशील नहीं हो जाती क्योंकि उसे अपने ग्राहकों से भुगतान की आवश्यकता होती है, और न ही उसका श्रम इसलिए कम कुशल हो जाता है क्योंकि लेन-देन किसी औपचारिक दुकान के बाहर होता है।
ऐतिहासिक शोध महिलाओं के जड़ी-बूटी व्यापार को एक बहुत लंबे कामकाजी इतिहास के अंतर्गत रखता है। 1910 से 1930 के योग्याकार्ता पर केंद्रित एक अध्ययन में डच औपनिवेशिक काल के दौरान महिलाओं द्वारा औषधियों और सामग्रियों की बिक्री का वर्णन किया गया है, जब पश्चिमी चिकित्सा सेवाओं तक पहुंच महंगी और भौगोलिक रूप से कठिन हो सकती थी। (इतिहास लेखन: इंडोनेशियाई इतिहास और शिक्षा पत्रिका) Historiography: Journal of Indonesian History and Education5
यह संदर्भ उपभोक्ता वरीयता के सरल विवरण को जटिल बना देता है। लोग उपलब्ध सेवाओं, कीमतों और संबंधों के दायरे में रहकर ही चुनाव करते हैं। किसी परिचित उपचार पद्धति का इतिहास यह भी बता सकता है कि किन लोगों को अन्य प्रकार की देखभाल तक पहुंच प्राप्त थी।
युवा पीढ़ी को इस बात से भी जूझना पड़ा है कि दूसरे लोग काम को कैसा देखना चाहते हैं। 2019 में जकार्ता पोस्ट को दिए एक इंटरव्यू में सुनीता भगचंदानी ने बताया कि ग्राहक उनसे पूछते थे कि उनकी उम्र की बिजनेस ग्रेजुएट पारंपरिक बाजार क्यों चुन रही है। उनका दिन सुबह जल्दी शुरू होता था, वो भी टी-शर्ट में, न कि ऑफिस के कपड़ों में, जैसा कि उनसे उम्मीद की जाती थी। उनकी मां सुरकार्ता से थीं, और बचपन से ही जामू पीने की आदत ने उन्हें इस व्यवसाय की ओर आकर्षित किया। (जकार्ता पोस्ट) The Jakarta Post6
मानवविज्ञानी मार्गोट एल. लियोन के 'इनसाइड इंडोनेशिया' में प्रकाशित लेख में पैकेटबंद उत्पादों और बड़े निर्माताओं के विकास के साथ-साथ घुमंतू विक्रेताओं का वर्णन किया गया है। यह पारिवारिक उद्यमों के रूप में शुरू हुए व्यवसायों, बदलते खुदरा नेटवर्क और विभिन्न ग्राहकों को लक्षित विपणन के बारे में जानकारी देती है। लेख के विवरण उस अवधि से संबंधित हैं जिसकी चर्चा की गई है, लेकिन इसका व्यापक निष्कर्ष आज भी उपयोगी है: जामू का व्यावसायिक इतिहास अनुकूलन से भरा है। (इनसाइड इंडोनेशिया) Inside Indonesia7
एक पैकेट और एक ताज़ा तैयार गिलास, भरोसे को अलग-अलग तरह से स्थापित करते हैं। एक ब्रांड, पैकेजिंग और बार-बार दोहराई जा सकने वाली प्रस्तुति प्रदान करता है; दूसरा इसे बनाने और परोसने वाले व्यक्ति पर अधिक ज़ोर दे सकता है। इनमें से कोई भी अंतर अकेले गुणवत्ता के सवालों का समाधान नहीं करता।
भगचंदानी का व्यवसाय मध्य जावा से बाहर स्थित था, लेकिन वह सीखने के लिए सुरकार्ता और योग्याकार्ता लौटती रहीं। पारिवारिक संबंध ने उन्हें शुरुआत तो दी, लेकिन हर समस्या का समाधान नहीं दिया। उनका उदाहरण विरासत को एक सक्रिय क्रिया के रूप में प्रस्तुत करता है: किसी भिन्न परिस्थिति में किसी वस्तु को बेचने का निर्णय लेने से पहले वापस जाकर पूछना, अध्ययन करना और अभ्यास करना।
किसी परिचित व्यवसाय में नई शिक्षा या महत्वाकांक्षा के साथ प्रवेश करने वाले व्यक्ति के लिए यह एक जानी-पहचानी दुविधा है। निजी तौर पर इसके महत्व को जानना इस बात की गारंटी नहीं देता कि मित्र या ग्राहक इस चुनाव को समझेंगे। एक युवा विक्रेता को यह समझाना पड़ सकता है कि वृद्ध महिलाओं से जुड़ा काम उसके भविष्य की कल्पनाओं में क्यों फिट बैठता है।
प्रवासन उस वर्तमान का एक और हिस्सा प्रदान करता है। नवंबर 2022 में पश्चिम जावा के सियामिस में किए गए शोध में जामू गेंडोंग बेचने वाली 51 महिलाओं का अध्ययन किया गया, जिनमें से कई मध्य जावा से थीं। इसमें पारिवारिक आजीविका, संसाधन और उन सामाजिक संबंधों पर विचार किया गया जिनके माध्यम से महिलाएं अपनी परिस्थितियों का प्रबंधन करती थीं। नमूना सभी जामू विक्रेताओं का नहीं, बल्कि केवल उन्हीं प्रतिभागियों का वर्णन करता है। प्रवासी जामू विक्रेताओं का अध्ययन। Study of migrant jamu sellers8
इसका महत्व भौगोलिक और आर्थिक दोनों ही है। ज्ञान अपने वाहकों के साथ ही फैलता है। मध्य जावा की कोई प्रथा अन्य स्थानों पर भी रोजमर्रा की जिंदगी का हिस्सा बन सकती है, क्योंकि किसी को जीविका कमाने की जरूरत होती है और वह ऐसी चीज बनाना जानता है जिसे दूसरे लोग पहचान सकें।
प्रवासी के लिए, सीखा हुआ कौशल एक ऐसी चीज़ हो सकता है जिसे बिना सामान के साथ ले जाया जा सकता है। इससे ग्राहकों को ढूंढने या नए स्थान पर बसने की कठिनाई दूर नहीं होती, लेकिन यह पहले दिन के प्रयास को एक आधार प्रदान करता है। जो व्यक्ति जामू बनाना जानता है, वह आसपास की गलियों से परिचित होने से पहले ही कुछ योगदान देने की क्षमता रखता है।
यह क्षमता घर के साथ रिश्ते को भी बदल सकती है। बेटी के रूप में जो कुछ सीखा गया, वह कहीं और घर चलाने का हिस्सा बन सकता है। किसी व्यंजन को बार-बार बनाने से दो स्थान जुड़ सकते हैं: वह रसोईघर जहाँ इसे सिखाया गया था और वह पड़ोस जहाँ अब इससे कमाई होती है।
किसी विक्रेता पर ग्राहकों का भरोसा इस रिश्ते का एक हिस्सा है। किसी उत्पाद के असर के बारे में सबूत दूसरा हिस्सा है। किसी परिचित पेय के प्रति लगाव यह साबित नहीं करता कि वह किसी विशेष बीमारी का इलाज करता है; महिलाओं के काम का मूल्य इस दावे पर निर्भर नहीं करता।
इंडोनेशिया के खाद्य एवं औषधि प्राधिकरण, बीपीओएम, पारंपरिक अनुभवजन्य उपयोग द्वारा समर्थित जामू को मानकीकृत हर्बल दवाओं और फाइटोफार्मास्यूटिकल्स से अलग करता है, जो अतिरिक्त पूर्व-नैदानिक या नैदानिक प्रमाणों से जुड़े होते हैं। इसके सार्वजनिक स्पष्टीकरणों में यह स्पष्ट किया गया है कि ये समर्थन की अलग-अलग श्रेणियां हैं। बीपीओएम BPOM9
इन स्पष्ट अंतरों को समझने से पूरी प्रक्रिया को गंभीरता से लेने की गुंजाइश बनी रहती है। पौधों को पहचानने, सामग्रियों का प्रबंधन करने और एक भरोसेमंद व्यवसाय चलाने में विशेषज्ञता की आवश्यकता होती है। खुराक, सुरक्षा और प्रभाव से संबंधित प्रश्न भी होते हैं जिनके लिए विशेष जांच की आवश्यकता होती है। विक्रेता को न तो निर्विवाद ज्ञान का प्रतीक बनना चाहिए और न ही कथित पिछड़ेपन का।
सामाजिक इतिहास से जो बात सीधे तौर पर सामने आती है, वह है किसी से सीखने का महत्व। लिखित नुस्खा मात्रा और क्रम को सुरक्षित रख सकता है। किसी दूसरे व्यक्ति के साथ काम करने से सवाल पूछने, सुधार करने और सही परिणाम मिलने पर मिलने वाला आत्मविश्वास मिलता है। एक उपयोगी आजीविका की शुरुआत इसी सामान्य आदान-प्रदान से हो सकती है।
ग्राहक को दिखाई देता है अभ्यास से आया आत्मविश्वास। शुरुआती कोशिशें, मिली सलाह और घर पर सुधारी गई छोटी गलतियाँ उसकी नज़र से ओझल रहती हैं। विक्रेता का रास्ता इस मेहनत का परिणाम ग्राहक तक आसानी से पहुँचाता है। एक परिचित विक्रेता पिछले सीखने की पूरी कड़ी को उसके दरवाज़े तक ले आती है।
किसी व्यक्ति द्वारा दी जाने वाली सुविधा और किसी अज्ञात प्रणाली द्वारा दी जाने वाली सुविधा में सूक्ष्म अंतर होता है। किसी व्यक्ति का अभिवादन किया जा सकता है, उसे याद रखा जा सकता है और उसकी कमी महसूस की जा सकती है। सेवा को एक पहचान मिलती है, जबकि उस कामगार से लोगों की अपेक्षाएँ तत्काल बिक्री से आगे भी जा सकती हैं।
प्रशंसा मिलना पेशे का एक पुरस्कार हो सकता है, लेकिन इससे काम आसान नहीं हो जाता। ग्राहकों को देखकर खुश होने वाला व्यक्ति थका हुआ भी हो सकता है। प्रशंसा तब अधिक उपयोगी होती है जब वह दोनों सच्चाइयों को स्वीकार करती है, बजाय इसके कि सेवा प्रदान करने वाली महिला से हर समय खुशमिजाज और उपलब्ध रहने की अपेक्षा की जाए।
मुलात्सिह ने वोग को बताया कि अपनी मां को परिवार का भरण-पोषण करते देखना उन्हें प्रेरित करता था। विरासत में आत्मनिर्भरता का वह उदाहरण भी शामिल था।
एक बेटी ऐसे उदाहरण की प्रशंसा कर सकती है, बिना किसी के प्रति वैसी ही ज़िंदगी जीने की बाध्यता महसूस किए। उपयोगी विरासत एक क्षमता है, बंधनकारी निर्देश नहीं। वह नुस्खा रखकर बेचने का रास्ता बदल सकती है, बनाने का तरीका बदल सकती है, या कोई दूसरा पेशा चुन सकती है। चुनने की यह जगह निरंतरता को और समृद्ध बनाती है।
स्वास्थ्य और तंदुरुस्ती से संबंधित मार्केटिंग अक्सर उपभोक्ता की बेहतर महसूस करने की इच्छा से शुरू होती है। विक्रेता की कहानी खुशहाली के व्यापक दृष्टिकोण को सामने लाती है: पर्याप्त आय, सुविधाजनक कार्य समय, साथ और प्रियजनों का सहारा बनने की क्षमता। यह पेय इन दो प्रकार की ज़रूरतों के बीच आता-जाता है।
बाज़ार इस ध्यान को और भी व्यापक बना देता है। विक्रेता के पीछे एक और विक्रेता होता है, और तैयार पेय के पीछे ऐसी सामग्रियाँ होती हैं जिन्हें उगाना, इकट्ठा करना, संभालना और बेचना पड़ता है। सुबह के एक गिलास पेय की सादगी समन्वित प्रक्रिया पर आधारित होती है।
परिचित काम में निपुण होने में भी आनंद मिलता है। किसी सामग्री को पहचानना, बार-बार दोहराए जाने वाले कार्य को आत्मविश्वास से करना और किसी ग्राहक को दोबारा आते देखना, एक साधारण पेशे को भी पहचान का स्रोत बना सकता है। इस प्रकार की संतुष्टि के लिए काम का आसान होना या कमाई का अधिक होना आवश्यक नहीं है। यह बेहतर परिस्थितियों की इच्छा के साथ भी मौजूद हो सकती है।
इन सभी विवरणों में महिलाओं के कारण भिन्न-भिन्न हैं। काम की शुरुआत शोक से हो सकती है, बचपन की परिचितता से पनप सकती है, या एक सोची-समझी व्यावसायिक महत्वाकांक्षा बन सकती है। उनका साझा उत्पाद उन सभी जिंदगियों को परंपरा की एक ही कहानी में समेट नहीं देता। यह उनके विभिन्न अनुभवों को एक मिलन स्थल प्रदान करता है।
एक ग्राहक के सुबह के पेय से पहले, एक सहेली ने सीखने का निमंत्रण दिया। यह काम इसलिए संभव हो पाया क्योंकि किसी ने उसके बगल में एक और महिला को शुरुआत करने के लिए जगह दी।
